Tarte au potiron et chèvre

[Tarte au potiron] pumpkin pie

Ingrédients :

La pâte :

. 220 gr de farine d’épeautre
. 30 gr de beurre demi-sel en petits morceaux
. 1 filet d’huile d’olive
. 1 oeuf battu dans 3 cuillères à soupe d’eau

Dans un saladier, mélange les différents ingrédients dans l’ordre de la liste jusqu’à ce que cela soit homogène. Fais une boule et réserve au frigo 1h minimum.

Farine ton plan de travail et étale ta pâte finement avant de la disposer dans ton plat et préchauffe-la 10 mins sur 180 °.

La Garniture :

. 750 gr de potiron
. 1 gros oignon
. 1 pincée de curry
. 1 petite bûche de chèvre
. 10 tranches de coppa
. 3 oeufs
. Sel, poivre

Commence par faire revenir ton oignon finement haché dans un filet d’huile d’olive. Sale et poivre. Ajoute ensuite ton potiron coupé en petits dés. Laisse cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, réajuste l’assaisonnement et ajoute le curry, puis mélange bien. Laisse cuire l’ensemble encore 10 minutes environ. Je retire ma casserole du feu quand le potiron commence à accrocher sur le bord de la casserole.

Laisse refroidir ta préparation puis bats 3 oeufs dedans et étale ta préparation sur ton fond de tarte déjà précuit.
Dispose ensuite tes rondelles de chèvre. Ajoute ensuite des morceaux de coppa.

Tu pourras rajouter des morceaux de coppa après cuisson, si tu le souhaites.

Enfourne ta tarte sur 180° pendant 45 mins.

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