Ma sélection de livres à offrir ou à s’offrir à Noël !

J’ai pour habitude de proposer essentiellement des recettes de cuisine mais pour une fois je voulais présenter autre chose. Dans cet article, je vous parle de livres de cuisine, de botanique et d’art. Je vais commencer par vous présenter mon top 3 de livres de cuisine ! Top 1 : L’Encyclopédie du pain maison de…

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Tarte au potiron et chèvre

[Tarte au potiron] pumpkin pie Ingrédients : La pâte : . 220 gr de farine d’épeautre . 30 gr de beurre demi-sel en petits morceaux . 1 filet d’huile d’olive . 1 oeuf battu dans 3 cuillères à soupe d’eau Dans un saladier, mélange les différents ingrédients dans l’ordre de la liste jusqu’à ce que…

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Granola salé citron vert et curry

Ingrédients : . 120gr de flocons d’avoine. 60gr de noix de pécan hâchées grossièrement. 20 gr de graines de courge. 30gr de sésame. 1 jus de citron vert bio et du zeste. 1/2 cuil. à café de curry en poudre. 1 blanc d’oeuf. 1 gros filet d’huile d’olive. 1 cuil. à soupe de miel ou sirop d’agave.…

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Cookies au beurre de cacahuètes

Ingrédients : pour 8 beaux cookies . 75 gr de farine d’épeautre. 75 gr de farine fluide. 40 gr de beurre demi-sel. 1 oeuf. 1/2 sachet de levure. 100 gr de compote de pommes bio. 30 gr de sucre cassonade. 4 grosses cuillères à café de beurre de cacahuètes. 2 barres de Chocolat noir pâtissier…

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Verrines apéritif au granola salé

[Pour cette recette j’ai pris le granola salé aux olives, ail et basilic.]Mets un peu de Granola salé au fond des verrines.Ensuite pour 4 verrines : mélange dans un bol 2 yaourts blancs avec de la ciboulette, du sel et du poivre. Répartis ce mélange dans les verrines. Ajoute sur le dessus des morceaux de…

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L’apéritif

[L’apéro] ou le drame de l’été !Je ne sais pas vous mais je suis stupéfaite du nombre de personnes qui me disent : c’est difficile, je craque toujours à l’apéro, je mange n’importe quoi! Comme si il y avait une obligation à acheter des chips, biscuits apéritifs, saucisson et boire de l’alcool. Hmmmm non l’apéro, c’est…

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Pesto rouge sans huile

Ingrédients : 15 tomates cerises coupées en deux 2 grosses tomates bien mûres 1 jus et zeste de citron vert 1 échalote coupée en rondelle 3 gouttes de tabasco 1 cuillère a café de sauce soja 5 cl de vinaigre balsamique 1 botte de basilic effeuillé 20 grammes de parmesan râpé 1 pointe d’ail haché…

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Le Fromage, comment le choisir !

Dans beaucoup de régimes, le fromage est proscrit, alors qu’il n’est pas mauvais pour notre santé en quantité raisonnable ! Et puis, on est dans le Pays du Fromage, voilà pourquoi je voulais vous proposer un article sur ce sujet ! Je suis moi-même un ancienne « cheese-addict » oui je dis ancienne car j’ai décidé de réduire ma…

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Chouquettes

Ingrédients : 150g de farine 4 œufs Sucre perlé « daddy » 1 cuillère à soupe de sucre 100g de beurre doux 1 pincée de sel 1 sachet de levure 25cl d’eau Préparation : Porte à ébullition l’eau avec le beurre dans une casserole.Ajoute le sel, la levure et la farine. Remue la pâte au dessus du feu…

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Bœuf aux oignons

Recette pour 4 personnes:. 600gr de bœuf (faux-filet). 5 gros oignons blancs. Mirin. Sauce soja sucrée. Huile de sésame. Huile de tournesol ou d’olive. Poivre. Maïzena.optionnel :Citronnelle et citron vert Commence par couper ton bœuf en lamelles. Mets tes morceaux de viande dans un bol. Prépare une marinade : 3 grosses cuillères à soupe de…

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Pizza-Pie

Préparation : Je préchauffe mon four sur 180°. Pour la pâte, je prends de la farine d’épeautre, 120gr environ + 20gr pour le plan de travail, 100gr de yaourt blanc nature type Danone, un œuf, une poignée de multi-graines, sel, poivre. Je mélange le tout, pour faire une boule, puis j’étale ma pâte à la…

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Rouleaux de Printemps à ma façon

À faire la veille Ingrédients : 20 Feuilles de riz 100 gr Vermicelles de riz ou haricots mungo 300gr de pousses de haricots mungo 20 Crevettes décortiquées  Feuilles de laitue Coriandre, menthe fraiche au choix 100 gr de blanc de poulet cuit Préparation : Pour avoir la technique pour rouler un rouleau, tu peux t’aider…

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Spaghettis au pesto de persil et patate douce

Pesto au persil et aux noix : . 1 botte de persil frisé. 2 gousses d’ail. 70 g de parmesan râpé. 60 ml d’huile d’olive extra-vierge. 25 g de cerneaux de noix. 1 pincée de sel + 1 patate douce + 10 ml d’huile de noix + 350 gr de spaghettis intégrales + 20 gr de…

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Cake aux carottes, chorizo et comté

Ingrédients : 4 oeufs 150 g de farine complète ou semie complète 1 sachet de levure 80 g de comté râpé +10 gr en dès pour décorer 100 g de chorizo en rondelles 200 g de carottes râpées Sel, poivre Graines de courge pour le dessus Préparation : Préchauffe ton four sur 180°C. Dans un…

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Crumble d’été

Pour 1 à 2 personnesIngrédients :. 3 pêche plates.1 demie mangue*+1demie pomme ou 100 gr de compote de pommes/mangue bio (ssa).1 poignée de framboises réduite en coulis.Une noisette de beurre demi-sel.1 cuillère à café de cassonadePour la pâte à crumble :.50gr de farine d’épeautre.1 cuillère à café de sucre de fleur de coco.1 cuillère à…

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Madeleines au café et à la vanille

Ingrédients :Pour 40 petites madeleines :.230 gr de farine d’épeautre.60 gr de sucre.70 gr de beurre doux.4 oeufs.1 sachet de levure.Un café fort type expresso.Les grains d’une gousse de vanille.50 gr de grains de café au chocolat -Moule à madeleines en silicone Allume ton four sur 210°Dans un saladier, bats les oeufs et le sucre.…

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Crumble pommes et poires

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires 4 pommes 125 gr de farine semie compléte 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de sirop d’agave 2 carrés de chocolat noir Préparation : Préchauffe ton four sur 180° pendant 10 min.…

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Tarte rustique aux poires

préparation : 1h10 cuisson : 35 mins Pâte :. 250 gr de farine d’épeautre. 2 cuillères à soupe de sucre de coco. 50 gr de beurre demi-selMélange les ingrédients à la main pour faire une pâte à crumble. Dans un bol bats un œuf avec 3 cuillères à soupe d’eau. Rajoute ce mélange à ta…

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Gâteau au fromage blanc et citron

Ingrédients : 3 oeufs 500g de fromage blanc 40gr de sucre 90g de farine blanche 1 jus de citron et un peu de zeste Coulis de fruits rouges en accompagnement Préparation : Allume ton four sur 180°CMélange dans une saladier le fromage blanc et le sucre. Sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Incorpore les jaunes d’œufs…

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Muffins bananes, flocons d’avoine et chocolat!

Ingrédients : 2 bananes 70g de sucre Muscovado 100g de flocons d’avoine complets 100g de farine complète 1 sachet de levure chimique 2 œufs 100g de pépites de chocolat Préparation : Préchauffe ton four à 180°C.Épluche les bananes, écrase les grossièrement à la fourchette, jusqu’à obtenir une purée.Ajoute le sucre Muscovado et mélange.Incorpore les flocons…

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Velouté de potimarron, pomme et échalotes

Ingrédients : Un blender chauffant pour soupe (1.2L) 1 demi potimarron 2 carottes 3 échalotes 1 pomme chantecler Ail semoule, sel, poivre et 1 bouillon de volaille Préparation : Épluche et coupe en petits morceaux les différents légumes.Ajoute un peu d’ail, sel, poivre et ton bouillon.Puis, ajoute de l’eau ! Et c’est parti pour 20…

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Bouillon façon asiatique

Ingrédients : 3 gousses d’ail 1 bel oignon 1 carotte 1 petit poireau 8 champignons de Paris de taille moyenne 100 gr de vermicelles de haricots mungo 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de soja sucré 1 bouillon de volaille +1/2 poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation : Fais…

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Velouté de lentilles corail, carottes et curry

Ingrédients : 250 gr de lentilles corail 4 carottes 3 oignons 1 yaourt velouté 1 bouillon kub 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry Sel et poivre Huile d’olive Sésame grillé  Préparation : Fais revenir les gousses d’ail finement hachées, les oignons coupés grossièrement avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre. Ajoute…

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Gaspacho de courgettes et menthe

Ingrédients : 4 courgettes 20 à 25 feuilles de menthe le jus d’1/2 citron ou plus (Je suis très citron) 1 gousse d’ail 100 gr de fromage blanc 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin 100 g d’eau ou plus si tu veux que ça soit plus liquide Une pointe…

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Glaces au thé

Glaces au thé vert, menthe et citron jaune et vert. J’ai préparé du thé vert bio Earl Grey. J’ai ajouté des feuilles de menthes coupées en morceaux. Je l’ai laissé refroidir puis j’ai retiré les feuilles à l’aide d’une passoire. J’ai ensuite pressé un citron. J’ai bien mélangé. Avant de remplir mes bacs à glace,…

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Barres de Céréales

Temps de préparation:10 minutesTemps de cuisson:20 minutes Ingrédients : pour 10 barres 250 grammes de flocons d’avoine (ou de blé, de céréales…) 80 gr de graines au choix (lin, tournesol, courge), 4 cuillères à soupe de chocolat noir en pépites 150 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté 4 cuillères à soupe de miel…

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Granola salé carotte et cumin

Ingrédients :. 120gr de flocons d’avoine. 60gr de noix hâchées grossièrement. 20 gr de graines de courge. 30gr de sésame. 1 carotte râpée. 1/2 cuil. à café de cumin en poudre. 1 blanc d’oeuf. 1 gros filet d’huile d’olive. 1 cuil. à soupe de miel ou sirop d’agave. 1/2 cuil. à café de sel Préparation : Préchauffe le…

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Granola salé tomates séchées et parmesan

Ingrédients : 120 gr de flocons d’avoine 60 gr de noix hâchées grossièrement 20 gr de graines de courge 30 gr de sésame 40 gr de parmesan râpé 6 tomates séchées 1 blanc d’oeuf 1 gros filet d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de miel ou sirop d’agave 1/2 cuil. à café de sel Préparation : Préchauffe le…

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Granola salé Olives vertes, ail et basilic

Ingrédients : 120gr de flocons d’avoine 60gr de noix hâchées grossièrement 20gr de graines de courge 30gr de sésame 1/2 cuil. à café d’ail en poudre 1/2 cuil. à café de basilic séché 10 olives vertes ou olives vertes à l’ail 1 blanc d’oeuf 1 gros filet d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de miel ou sirop d’agave…

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Tarte aux légumes et chorizo

Pâte maison :. 220 gr de farine d’épeautre ou autre. 30 gr de beurre en petits morceaux +1filet d’huile d’olive. 1/2 cuillère de Romarin ou/et origan ou autres herbes aromatiques, (optionnel). Une pincée de sel. 1oeuf battu dans 3 cuillères d’eauDans un saladier, mélange les différents ingrédients dans l’ordre de la liste jusqu’à ce que…

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Patates douces, lentilles et lait de coco épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Patates douces 170 gr de lentilles 400 ml de lait de coco light 2 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive Sel, poivre Curcuma Curry doux Piment de Cayenne Ras el hanout Persil Cacahuètes Citron vert Épluche tes patates douces et coupe les en gros dés. Fais les cuire dans…

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Lasagnes aux épinards et saumon

Ingrédients pour 4 personnes : Pâtes à Lasagnes maison ou déjà prêtes  600 gr d’épinards 2 pavés de saumon frais (280gr) 50 cl de crème fluide de soja 2 gousses d’ail  2 échalotes 2 oignons jaunes  Sel et poivre Noix de muscade rapée  1filet d’huile d’olive  30 gr de gruyère râpé Commence par éplucher et…

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Brochettes de Crevettes à l’ail, gingembre et citron vert

Pour les accompagner, j’ai préparé mes nouilles aux légumes, tu retrouveras ma recette plus haut sur cette page. Ingrédients pour 4 personnes : 100 gr de grosses crevettes par personne 2 belles gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1 citron vert et son zeste Huile d’olive Sel Optionnel : tabasco Préparation:Si tu as des crevettes…

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Tarte rustique au butternut, oignons et épinards

préparation : 1h10 cuisson : 35 mins Pâte :. 250 gr de farine d’épeautre. 1 cuillère à soupe de sucre de coco. 40 gr de beurre demi-selMélange les ingrédients à la main pour faire une pâte à crumbleDans un bol bats un œuf avec 2 cuillères à soupe d’eauRajoute ce mélange à ta pâte.Mélange le…

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Potimarron au miel, épices et aromates

Ingrédients : 1 Potimarron 5 gousses d’ail Du thym Du romarin 2 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de miel Ras el hanout 1 citron vert Sel, poivre Préparation : Allume ton four sur 180 °.Dans un bol, mets l’huile d’olive, ajoute du thym, du romarin, 2 gousses d’ail…

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Courge Spaghetti à l’italienne

Pour 4 personnes : 1courge spaghetti 8 tomates ou 1grande boîte de tomates pelées sans le jus ou 5 carottes. 2 oignons 3 gousses d’ail Du parseman 10 feuilles de Basilic ras el hanout Citron vert Sel, poivre Huile d’olive Préparation : Préchauffe ton four sur 190° Ouvre ta courge en deux, dans le sens…

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Tarte aux poireaux et saumon

Pour 4 personnes :Pour la pâte : 180 gr de farine d’épeautre +20gr pour le plan de travail, 1 œuf, 100 gr de fromage blanc ou yaourt nature, une pincée de sel.Mélange tout les ingrédients, forme une boule et étale la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Beurre ton moule à tarte et mets en…

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Dahl de lentilles corail

Ingrédients : 200gr de lentilles corail Pâte de curry doux ou poudre de curry 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 2 carottes 1 belle courgette Concentré de tomate 1 petite brick de lait de coco light 1 petit bout de gingembre frais 1 citron vert cacahuètes huile d’olive Sel Riz basmati pour l’accompagner Préparation :Fais…

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Houmous de betterave

Ingrédients : Pour un grand bol de Houmous 4 Betteraves environ 500g Tahine (purée de sésame) – 80g 1 cuillère de Cumin  Le jus d’un citron jaune 1 belle gousse d’ail 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Préparation : Cuits tes betteraves, pèle-les. Coupe les betteraves en dés. Mets le tahine dans…

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Houmous au Brocoli

Ingrédients : 500 g de brocoli 400 g de courgette 3 gousses d’ail Le jus de 2 citrons jaunes ou verts et du zeste 1 belle cuillère de purée de sésame (tahin) ou de beurre de cacahuète Une pincée de cumin ou autre épice de ton choix sel, poivre Préparation : Nettoie et cuits les…

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Tarte Citronnée et fumée

Pour 1 à 2 personnes : Tarte avec un fond de fromage blanc, 1 demie courgette crue ou cuite (c’est comme tu veux), truite fumée (2 tranches), « carpaccio » de citron vert, quand on aime le citron et son acidité comme moi, c’est un régal, graines et roquette.Pour ma pâte à tarte commence par préchauffer ton…

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Lentilles corail, poulet et curry

Ingrédients : 2 oignons blancs ou oignons rouges 3 belles carottes 4 filets de poulet 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry ou plus en fonction de vos goûts 2 cuillères à soupe d’huile lentilles corail, environ 80 gr (poids avant cuisson par pers.) ½ bouillon de poule bio 1 petite boite de…

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Gratin de Butternut, carottes, curry et graines de courge

Pour 4 personnes : Temps de cuisson : 15 minutes + 30 minutes Ingrédients : 650 gr de Butternut 150 ml de crème de soja ou crème liquide légère 12% M.G 2 carottes 1 pointe de curry 2 œufs Noix de muscade Levure de bière 50 gr de graines de courge et 10 gr de graines…

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Spaghettis intégrales à la sauce tomate

Ingrédients : 10 belles tomates ou une grosse boîte de tomates pelées hors saison 1 carotte 2 oignons moyen 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel + poivre Olives vertes si vous aimez Herbes aromatiques : origan, laurier, thym, romarin, basilic Préparation + Cuisson = 1 heure Prends une casserole de taille moyenne,…

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Tourte aux poireaux et allumettes de jambon

Pour la pâte : 210 gr de farine complète 1 œuf 100 gr de fromage blanc 1 pincée de sel Origan et romarin On mélange la farine, l’œuf, sel et herbes puis on rajoute le fromage blanc, mélange jusqu’à ce que cela fasse une pâte homogène.Mets de la farine sur le plan de travail,étale finement.Préchauffe…

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Wok de légumes et poulet

Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de poulet 3 belles courgettes 4 carottes 100 gr de vermicelles de haricots mungo 2 gros oignons blancs Huile d’olive Miel Soja sucré Sel et poivre Préparation : Cuisson : 40 min Dans un saladier, mets les vermicelles de haricots mungo, ajoute de l’eau bouillante, laisses gonfler, tu vides…

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Courge rôtie au citron vert et ail

Ingrédients : 1 potimarron 2 citrons verts 1 grosse gousse d’ail Huile d’olive sel et poivre Préparation : 25 minutes Coupe, épluche, enlève les graines de ta courgeDans une poêle, mets un peu d’huile d’olive, et l’ail coupé finement, ajoute les morceaux de courge (en forme de frite), sale, poivre Ajoute du jus de citron vert…

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HOUMOUS À LA PATATE DOUCE ET LENTILLES CORAIL

Ingrédients : 1 échalote 1 gousse d’ail 1 c.à soupe d’huile d’olive 100 gr de lentilles corail 300 gr de purée de patate douce 1 dé de gingembre frais 1 c.à café de curry en poudre 1 c.à soupe de bombée de beurre de cacahuète Préparation : Fais cuire la patate douce, 25 mins dans une casserole d’eau bouillante. Laisse la refroidi, épluche…

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Gougères potimarron, olives vertes, parmesan et graines de courge

Pour 12 gougères environ Ingrédients : 120 g de chair de potimarron ou potiron 15 olives vertes 50 gr de parmesan râpé, 120 ml d’eau, 25 gr de yaourt ou 50 gr de beurre doux hors programme perte de poids 150 g de farine semi complète, 3 œufs, Une poignée de graines de courge +…

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Cake à la betterave, échalote, chèvre et noix

Ingrédients : 4 oeufs 180 g de farine complète ou blanche 1 sachet de levure 60 g de chèvre en buche en dès +10 gr en dès pour décorer 1 échalote 10 cerneaux de noix + 2 pour la déco 300 g de betterave râpée et déjà cuite 1 cuillère à café de curry 1…

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Champignons à la moutarde et aux échalotes

Ingrédients : 750 gr de champignons de paris 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 c.à.c de moutarde forte 15 cl de crème liquide à 12 % un peu de persil frisé 6 tranches de jambon de Bayonne Huile d’olive sel et poivre Accompagne cette préparation de riz basmati, 60 à 80 gr (poids avant cuisson) par…

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Green Cake ou Grinch cake

Ingrédients : 4 oeufs 180 g de farine complète 1 sachet de levure 80 g de Feta +10 gr en dès pour décorer 3 tomates séchées + 1 pour décorer 200 g d’épinards hachés frais ou surgelés 15 olives vertes Sel, poivre Graines de courge pour le dessus Préparation : Décongéle tes épinards la veille,…

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Crumble salé au poulet épicé, patate douce et brocoli

Ingrédients : Pâte à crumble : 150 gr de farine complète 80 gr de parmesan râpé 50 gr de chapelure 40 gr d’huile d’olive 1 c.à.s d’eau 1 pincée de sel Garniture : 1 grosse patate douce un brocoli 500 gr de blanc de poulet cru 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de curry 1…

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Nouilles en nids aux légumes et épices

Ingrédients : 250 gr de nouilles en nids 1 poireau 1 oignon 2 tiges d’oignons nouveaux 2 carottes 14 petits champignons 1 bouillon kub 1 cuillère à café de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée Sel, poivre 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 demie cuillère à café d’un mélange de…

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Clafoutis de tomates cerises

Ingrédients : 20 tomates cerises 30 gr de beurre demi-sel 5 feuilles de basilic En option : 30gr de parmesan râpé ou gruyère râpé 75 gr de farine 20 cl de lait 2 oeufs sel et poivre Préparation :Préchauffe le four sur 210°. Lave, essuie et équeute les tomates, puis répartis-les dans le plat. Dans un saladier, fouette…

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Tartelettes Rustiques salées aux tomates cerises, chèvre, basilic et pignons de pin

Ingrédients : Pâte : pour 6 tartelettes . 250 gr de farine d’épeautre. 1 cuillères à soupe de sucre de coco. une cuillère à café d’origan. 50 gr de beurre demi-sel Mélange les ingrédients à la main pour faire une pâte à crumble. Dans un bol bats un œuf avec 3 cuillères à soupe d’eau.…

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