Tartelettes Rustiques salées aux tomates cerises, chèvre, basilic et pignons de pin

Ingrédients :

Pâte : pour 6 tartelettes

. 250 gr de farine d’épeautre
. 1 cuillères à soupe de sucre de coco
. une cuillère à café d’origan
. 50 gr de beurre demi-sel


Mélange les ingrédients à la main pour faire une pâte à crumble.

Dans un bol bats un œuf avec 3 cuillères à soupe d’eau. Rajoute ce mélange à ta pâte. Mélange le tout pour que ce soit homogène et fais une boule.

Ensuite tu la mets au réfrigérateur 1h.

Une fois que l’heure est passée, tu la sors et tu la laisses de côté. Tu allumes ton four sur 180°.

Pour la garniture :

. 40 tomates cerises coupées en deux
. une bûche de chèvre
. un bouquet de basilic
. des pignons de pin
. de l’huile d’olive
. sel

+ la Recette du pesto dans l’onglet « recettes cheat meal: sauces »

Étale ta pâte finement sur ton plan de travail fariné, découpe 6 cercles de pâte à l’aide d’un bol de 12 cm de diamètre. Mets tes cercles de pâtes dans des moules à tartelettes. Dépose un peu de pesto sur le centre de tes ronds de pâte en laissant environ 1.5 cm de pâte tout au tour. Dispose des rondelles de chèvre, puis tes tomates cerises coupées en deux. Ajoute tes pignons de pin, du sel et un filet d’huile d’olive. Rabats la pâte sur tes tomates cerises. Ensuite, tu dores ta pâte : Mélange dans un bol (1 jaune d’œuf + 5 gr de beurre demi sel fondu) et à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, tu badigeonnes les pâtes.
Tu enfournes 25 mins, puis tu augmentes ton four sur 220° pour les 10 dernières minutes.

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