Pour 4 personnes :
- 1courge spaghetti
- 8 tomates ou 1grande boîte de tomates pelées sans le jus ou 5 carottes.
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- Du parseman
- 10 feuilles de Basilic
- ras el hanout
- Citron vert
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Préchauffe ton four sur 190° Ouvre ta courge en deux, dans le sens de la longueur, tire les graines. Mets de l’huile d’olive au pinceau, du sel et du poivre sur la chair de ta courge. Enfourne les demies courges côté chair sur la plaque pendant 40 min.
Une fois sorties du four gratte délicatement l’intérieur des courges à l’aide d’une fourchette. Les spaghettis de courge se détachent. Garde les peaux des courges pour la présentation.
Dans une grande casserole fais revenir l’ail et les oignons finement hachés avec un peu d’huile d’olive et du sel. Laisse cuire 10 bonnes minutes. Ajoute les spaghettis de courge, les tomates ou les carottes coupées en dès, plus une demie cuillère à café de ras el hanout . Laisse cuire de nouveau pendant 10 mins puis rajoute 2 cuillères à soupe de parmesan, et les feuilles de basilic hachées grossièrement et du zeste de citron. Mélange et verse ta préparation dans les demies courges. Tu peux aussi faire gratiner ta préparation en mettant le tout au four quelques minutes. Sers avec des œufs ou autre chose en fonction de tes goûts. Et mets du jus de citron vert si tu aimes !
La Bretonne Healthy 