Tarte aux poireaux et saumon

Pour 4 personnes :
Pour la pâte : 180 gr de farine d’épeautre +20gr pour le plan de travail, 1 œuf, 100 gr de fromage blanc ou yaourt nature, une pincée de sel.
Mélange tout les ingrédients, forme une boule et étale la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Beurre ton moule à tarte et mets en place ta pâte à tarte. Pour gagner du temps je la fais la veille !

Garniture:

  • 3 poireaux
  • 2 pavés de saumon
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème de soja
  • Sel, poivre
  • Et si on souhaite ajouter du pep’s, un touche de curry ou une échalote en plus.

Préparation :
Toujours pour gagner du temps je précuis mes poireaux la veille. Je les lave et les coupe en gros morceaux. Je les cuits 20 mins dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, un peu d’eau, du sel et du poivre et un couvercle. Je mélange de temps en temps. Une fois que c’est cuit, je laisse refroidir et je les mets au réfrigérateur. Le matin, je sors ma pâte et mes poireaux. Au moment de préparer mon repas, je préchauffe mon four sur 210°. Je pique ma pâte et l’enfourne 10 mins. Pendant ce temps je coupe mon saumon en dès.
Une fois que la pâte est précuite, je dépose mes dès de saumon et poireaux. Dans un bol, je mélange mes œufs et ma crème, j’ajoute du sel, du poivre et du curry ou de l’échalote finement haché. Verse le contenu du bol sur tes poireaux et saumon. Enfourne 40 mins sur 180°.
Accompagne d’une salade.

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