Lentilles corail, poulet et curry

Ingrédients :

  • 2 oignons blancs ou oignons rouges
  • 3 belles carottes
  • 4 filets de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curry ou plus en fonction de vos goûts
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • lentilles corail, environ 80 gr (poids avant cuisson par pers.)
  • ½ bouillon de poule bio
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • sel, poivre

Cuisson : 35 min

Dans une casserole, mets-y les gousses d’ail finement coupés et les oignons coupés grossièrement, fais les revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sales et poivres. Coupe les filets de poulet en morceaux, ajoute les dans la casserole, fais cuire pendant 10 minutes. Ajoute les carottes épluchées et coupées en rondelles, cuire à nouveau 10 minutes. Ajoute le curry et un demi bouillon de poule bio. Ouvre la boîte de tomates pelées, ajoute le jus à la préparation et coupe les
tomates en morceaux et mélange les au reste de la préparation. Laisse cuire 15 minutes.

Cuisson des lentilles corail :

Prépare les lentilles corail comme indiqué sur leur paquet d’emballage.

Petit plus, assaisonner de nuoc mam *
Dans un pot à confiture, tu mélanges du nuoc mam pur 125 ml, le jus d’un citron, une demie carotte coupée en tout petits bouts, un peu de gingembre et 1 gousse d’ail. Se conserve au frigo plusieurs semaines.

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