Nouilles en nids aux légumes et épices

Ingrédients :

• 250 gr de nouilles en nids
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 tiges d’oignons nouveaux
• 2 carottes
• 14 petits champignons
• 1 bouillon kub
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 demie cuillère à café d’un mélange de poivrons et paprika en poudre, je prends le mélange Espagnol de Ducros
• Sésame grillé, en fonction de tes goûts
• Huile d’Olive

Préparation :

Fais cuire comme indiqué sur le sachet les nouilles, dans une grande casserole. Une fois la cuisson terminée, vide l’eau et réserve les nouilles.
Dans une autre casserole, mets à cuire l’oignon et le poireau que tu auras coupés finement avec un peu d’huile. Fais revenir quelques minutes à feu vif. Ajoute le miel, le bouillon, le soja et un grand verre d’eau. Ajoute les carottes épluchées et coupées en tagliatelles à l’aide de ton économe. Laisse cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoute les champignons que tu auras préalablement lavés et coupés en fines lamelles. Ajoute le sel, le poivre. Laisse cuire de nouveau 5 minutes à feu moyen.
Verse le mélange de légumes dans ta casserole de nouilles. Mélange bien le tout, ajoute l’ail en poudre, les épices et réajuste l’assaisonnement si besoin. Laisse cuire à feu doux 10 mins et ajoute avant de servir les tiges d’oignons nouveaux ciselées et le sésame en topping.

C’est prêt !