Spaghettis intégrales à la sauce tomate

Ingrédients :

10 belles tomates ou une grosse boîte de tomates pelées hors saison
1 carotte
2 oignons moyen
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel + poivre
Olives vertes si vous aimez
Herbes aromatiques : origan, laurier, thym, romarin, basilic

Préparation + Cuisson = 1 heure

Prends une casserole de taille moyenne, mets-y l’huile d’olive et les gousses d’ail que tu auras préalablement coupées finement. Laisse revenir deux minutes à feux doux. Ajoute ensuite tes deux oignons coupés grossièrement. Fais revenir le tout 10 minutes environ (jusqu’à ce que les oignons soient fondant). Je te conseille de mélanger régulièrement pour éviter que cela brûle, pendant ce temps coupe ta carotte en petits morceaux. Ajoute la au reste, laisse revenir quelques minutes, ajoute un peu d’eau si ça accroche. Ajoute un peu de sel et de poivre. Prends, tes tomates, épluche les et coupe les, ajoute les au mélange. Si tu as pris une boîte de tomates pelées coupe les et garde aussi le coulis présent dans la boite, mets le tout dans la casserole. Maintenant, mets une petite quantité d’herbes aromatiques de ton choix dans la préparation. Ajoute une dizaine d’olives vertes coupées en gros morceaux. Dans une boule à thé, mets à nouveau les herbes de ton choix, et mets la dans la casserole. Etape la plus facile, laisse mijoter minimum 15 à 20 minutes, plus tu laisses mijoter plus les herbes donneront du goût à l’ensemble. Généralement, je laisse sur à feu doux pendant 45 minutes. Tu peux réajuster l’assaisonnement (sel+ poivre) en fonction de tes goûts.

Laisse refroidir un peu et mixer le tout (j’aime quand il reste quelques morceaux).

Servir bien chaud avec des Spaghettis ou des Penne Rigate par exemple, un peu de parmesan et du jambon italien !