Gâteau au fromage blanc et citron

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 500g de fromage blanc
  • 40gr de sucre
  • 90g de farine blanche
  • 1 jus de citron et un peu de zeste
  • Coulis de fruits rouges en accompagnement

Préparation :

Allume ton four sur 180°C
Mélange dans une saladier le fromage blanc et le sucre. Sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Incorpore les jaunes d’œufs au mélange fromage blanc, sucre. Ajoute la farine et mélange.
Monte les blancs en neige très ferme et incorpore les au mélange.
Verse la préparation fromage blanc, sucre oeuf dans un moule de 20cm de diamètre environ et 15 cm de haut, car il monte énormément pendant la cuisson. (Moi, j’ai utilisé un moule en silicone donc je n’ai pas eu besoin de beurrer le moule avant de verser la pâte). Mets le gâteau au four à 180°C pendant 35min.
Laisse refroidir 1h avant de le démouler. Accompagne d’un coulis de fruits rouges.

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