Rouleaux de Printemps à ma façon

À faire la veille

Ingrédients :

  • 20 Feuilles de riz
  • 100 gr Vermicelles de riz ou haricots mungo
  • 300gr de pousses de haricots mungo
  • 20 Crevettes décortiquées 
  • Feuilles de laitue
  • Coriandre, menthe fraiche au choix
  • 100 gr de blanc de poulet cuit

Préparation :

Pour avoir la technique pour rouler un rouleau, tu peux t’aider des vidéos sur internet.

Mets une galette de riz dans un bol rempli d’eau tiède, jusqu’à ce qu’elle ramollie. Puis dépose la sur un torchon propre et humide.

Dépose au centre un peu de vermicelles de riz, de pousses, des lamelles fines de poulet et la menthe.

Forme le rouleau en rabattant le bas de la feuille de riz puis les côtés, roule en serrant la garniture. Juste avant la fin, insérer une crevette et continuer de rouler. Recommencer pour chaque rouleau. 
Mets les dans un plat avec un torchon légèrement humide dessus et mets ton plat au réfrigérateur. 

Les sortir du réfrigérateur un peu avant de les consommer pour qu’ils ne soient pas froids frigo ! Et sers les avec des feuilles de salade.

Pour la sauce, tu peux choisir, sauce nuoc mâm, soja …

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