Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de Haddock
- 8 pommes de terre
- 33cl de crème épaisse légère 12% de mg
- le jus d’un citron
- 50 gr de beurre doux
- 1/2 litre de lait
- Persil ou ciboulette
- 600 gr de haricots verts vapeur pour accompagner
Préparation :
Mets dans une casserole le haddock, le lait et de l’eau (le haddock doit être entièrement recouvert). Lorsque le liquide frémit, baisse le feu au minimum et laisse pocher 10 à 15 mins en fonction de l’épaisseur des filets de haddock.
A côté, fais cuire tes pommes de terre à l’eau.
Prépare tes haricots verts vapeur.
Une fois que le haddock est poché, égoutte le et réserve une partie du liquide (lait et eau).
Retire la peau et désârette le haddock.
Pour la sauce, fais fondre le beurre à feu doux et ajoute petit à petit le jus de citron. Laisse refroidir un peu avant d’ajouter la crème en mélangeant doucement et mets du persil.
Mettre le haddock émietté grossièrement et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans un plat qui va au micro-ondes. Verse le liquide « lait et eau » dans la sauce puis ajoute un fond de sauce dans le plat de haddock et pommes de terre avant de le passer au micro-ondes pendant 5 à 7 mins. Lorsque c’est chaud verse toute la sauce dans le plat et remets au micro-ondes avant de servir pendant 3mins.
Sers ton plat avec tes haricots verts préalablement réchauffés.
La Bretonne Healthy 